Prepare-se para uma vida nas artes culinárias com um curso na Suíça.
Para muitos, a comida suíça se resume aos seus chocolates de renome mundial, seus queijos famoso e doces deliciosos, mas a culinária da Suíça é muito mais do que isso.
A Suíça é um país que, há centenas de anos, desenvolve sua própria culinária sem deixar de se influenciar pelos pratos mais deliciosos de seus países vizinhos, França, Itália e Alemanha. A Suíça é o país europeu como maior número de restaurantes com estrelas Michelin. Além disso, é um país com uma das escolas de culinária mais conceituadas, a Culinary Arts Academy Switzerland (CAAS), onde muitos dos melhores chefs e donos de restaurantes do mundo se desenvolveram.
Se você pensa em si mesmo como um gourmet e está considerando uma carreira na indústria de restaurantes, então vamos dar uma olhada no porquê você deve considerar a Suíça e a CAAS como uma plataforma para o seu sucesso.
Se o seu apetite tiver sido adequadamente aguçado e você quiser afiar suas facas na bela Suíça, entre em contato com a Culinary Arts Academy Switzerland, cuja equipe de admissões terá prazer em responder a quaisquer perguntas que você possa ter.
Estrelas Michelin nos olhos
A Culinary Arts Academy Switzerland é excelente em encontrar empregos de primeira classe para seus graduados e também se beneficia de várias parcerias profissionais com pioneiros da indústria.
O Gaggan é o restaurante mais excitante de Bangkok, foi eleito o primeiro da lista dos 50 Melhores Restaurantes da Ásia, divulgada pela revista Restaurant, e o quinto dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo, pela mesma publicação. O sucesso de Gaggan tem muito a ver com a Culinary Arts Academy Switzerland, já que o seu Head Chef, Rydo Anton é um ex-aluno da CAAS. Já o gerente do restaurante, Vibhi Harnvarakiat, é um ex-aluno da Swiss Hotel Management School, intimamente associado ao CAAS. De acordo com Rydo, o CAAS ensinou-lhe as noções básicas de culinária, profissionalismo, paixão, planejamento, orgulho e perseverança que vem o ajudando bastante na indústria alimentícia.
Outra ex-bolsista da Culinary Arts Academy Switzerland é Danna Vu, que se formou em 2016 e desde então está em fase de aprendizado com o melhor Chef de Pâtisserie do mundo, ela até já fez biscoitos para o presidente Obama e venceu a Copa do Mundo de Culinária da Suécia.
O sucesso desses alunos, além de outros, é graças ao apoio e base que eles receberam da CAAS. A CAAS tem a sorte de contar como amigos da instituição com excelentes chefs, incluindo o Chef Anton Mosimann (OBE) e a primeira chef feminina suíça a receber uma estrela Michelin, Irma Dütsch.
Encontrar emprego para seus graduados é um dos principais ideais da Culinary Arts Academy Switzerland. Seu departamento de serviços de carreira trabalha para apoiar cada aluno na colocação de estágio e missões de emprego. Os estudantes se beneficiam de uma riqueza de conhecimentos e oportunidades de estágio em alguns dos estabelecimentos mais procurados para iniciar suas carreiras.
Todos os anos, o Fórum Internacional de Recrutamento é realizado; uma feira de emprego com 135 empresas internacionais selecionadas e adaptadas para os alunos. Esta feira oferece aos alunos do CAAS acesso exclusivo às melhores oportunidades de carreira no setor de hospitalidade. Com o reconhecimento que a escola conquistou, muitas empresas buscam recrutar seus alunos.
Viver na Suíça
Popular entre os estudantes internacionais, a Suíça é um pequeno país localizado no coração dos Alpes, na Europa Ocidental e Central. A Suíça está entre as cinco principais do mundo em transparência governamental, liberdades civis, qualidade de vida, competitividade econômica, desenvolvimento humano e muito mais. A Suíça também é um ótimo lugar para estudar se você quiser aprender uma segunda língua, seja francês, alemão, italiano ou romanche, graças à população suíça multilíngue.
Se você escolher a Suíça, poderá explorar o que é amplamente considerado como um dos países mais bonitos do mundo. Os Alpes se erguem em grande parte da paisagem do país, mas você também pode desfrutar de um panorama cultural abundante. Festivais de música, bem como visitas a teatros e museus são comuns, enquanto nos meses de inverno você terá a oportunidade de participar de esportes como esqui, hóquei no gelo e patinação.
A Culinary Arts Academy Switzerland possui dois campi, um no centro histórico de Lucerna e o outro em Le Bouveret.
Le Bouveret é uma cidade carismática de língua francesa situada nas margens do Lago de Genebra, uma das vistas mais excepcionais da Europa. Le Bouveret está bem localizada, sendo apenas a cinco minutos de carro da França, além de estar perto das cidades vibrantes de Montreux e Lausanne. Conhecida pela sua bela praia e atrações ao ar livre, Le Bouveret é um popular resort de verão.
A poucos minutos do centro da cidade e do lago, o campus está localizado em um magnífico hotel antigo, o César Ritz, que remonta ao início de 1900. Mantém quartos totalmente equipados com instalações de cozinha de última geração para os estudantes.
Todo o campus está situado em uma magnífica localização à beira do lago e oferece um ambiente de estudo tranquilo e seguro. Os estudantes podem relaxar na academia, fazer uso de mesas de pingue-pongue, futebol de mesa ou home cinema com equipamentos de videogame modernos.
Durante o verão, o Le Bouveret é também um paraíso para esportes aquáticos, como paddle boarding, esqui aquático, vela, windsurfe e motorboat, enquanto os resorts de esqui de Gstaad e Verbier estão a menos de uma hora de carro.
Se o seu apetite tiver sido adequadamente aguçado e você quiser afiar suas facas na bela Suíça, entre em contato com a Culinary Arts Academy Switzerland, cuja equipe de admissões terá prazer em responder a quaisquer perguntas que você possa ter.
O campus Le Bouveret do CAAS também abriga a Coleção Mosimann: um patrimônio culinário. Esta colaboração única traz coleççoes e recordações reunidas pelo Chef Anton Mosimann OBE, Chef da família real britânica, ao longo de toda a sua carreira de grande sucesso. Esta coleção inclui menus, planos de jantar e configurações de gala com as quais ele encantou a realeza e celebridades por 50 anos. Chef Mosimann é um visitante regular de sua coleção, e uma sessão de culinária surpresa com ele fornece uma visão enorme do mundo profissional.
Tão fenomenal quanto o campus em Le Bouveret, Lucerna não fica atrás e é lar dos estudantes de pâtisserie e chocolate da CAAS.
Lucerna é uma bela cidade de língua alemã, conhecida por sua arquitetura medieval e cercada por montanhas cobertas de neve. Situada às margens do belo e transcendental Lago de Lucerna, a cidade oferece a combinação perfeita de tradição e modernidade.
O campus está localizado no coração da cidade de Lucerna, em um antigo hotel da União construído em 1900, recentemente modernizado para estudantes da CAAS. Bem visto por sua oportunidade cultural, Lucerna tem uma grande variedade de lojas, cinemas, museus, teatros, restaurantes, bares e clubes para os estudantes aproveitarem.
Muito parecida com Le Bouveret, Lucerna está localizada perto de um lago, o Lago de Lucerna, que oferece a opção de uma grande variedade de esportes aquáticos, se assim o desejar. E, claro, sendo na Suíça, o campus está localizado a uma hora de carro de muitas estações de esqui situadas nos Alpes Suíços.
Opções de cursos
• Bacharel em Artes Culinárias
• Swiss Grand Diploma em Artes Culinárias
• Swiss Grand Diploma em Doces e Artes de Chocolate
O Bacharel de Artes em Artes Culinárias é concedido pela Universidade de Derby, no Reino Unido. Ele prepara os alunos para uma carreira com foco em empreendedorismo, bem como habilidades de cozinha. O curso inclui mais de 1000 horas de cozinha ao longo de um período de três anos, bem como dois estágios e três módulos entregues em colaboração com o Ritz Paris.
Com turmas pequenas e muita interação professor-aluno, os alunos têm a oportunidade de desenvolver seu ofício dentro e fora da cozinha e da sala de aula. As cozinhas de última geração também oferecem o ambiente de aprendizado ideal para aprimorar as habilidades de um aluno.
Os programas Swiss Grand Diploma oferecem uma opção alternativa mais curta, com três módulos de 11 semanas. Este Diploma centra-se nas Artes Culinárias (em Le Bouveret) ou em Pâtisserie e Artes de Chocolate (em Lucerna).
O Swiss Grand Diploma em Artes Culinárias com base em Le Bouveret atende àqueles que se interessam pelo mundo das artes culinárias e acontece nas instalações da Apicius: uma construção contemporânea de cinco andares projetada para melhorar a experiência de aprendizado profissional para estudantes de culinária.
Os instrutores chef experientes e condecorados fazem demonstrações culinárias em frente à classe para explicar cada técnica. Os alunos então praticam as técnicas aprendidas durante a demonstração em uma estação de trabalho individual com orientação a cada passo do caminho. Enquanto a cozinha é um ambiente disciplinado, o ensino permanece acessível e despreocupado.
Disponível no coração de Lucerna, o Curto Curso de Pâtisserie e Chocolate atende a qualquer pessoa interessada em aprender sobre as artes de pâtisserie e chocolate. A Suíça é o berço do chocolate ao leite, então, onde é melhor estudá-lo?
Junto às margens do Lago de Lucerna, o antigo campus do Grand Hotel está situado no final da área comercial de pedestres de Lucerna - como o destino turístico mais popular da Suíça, há muitas lojas, restaurantes e momentos de interesse cultural para qualquer tempo fora da cozinha. Por ser um edifício histórico, o campus do hotel oferece um ambiente único para viver e aprender, imerso na herança da tradição da Swiss Hospitality. Para cada aula, instrutores e chocolatiers confeccionam demonstrações culinárias em frente à classe para explicar cada técnica.
Os estudantes que se matriculam e completam pelo menos dois períodos consecutivos se qualificam para um estágio remunerado em tempo integral na Suíça.
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Se o seu apetite tiver sido adequadamente aguçado e você quiser afiar suas facas na bela Suíça, entre em contato com a Culinary Arts Academy Switzerland, cuja equipe de admissões terá prazer em responder a quaisquer perguntas que você possa ter.
